حذر الدكتور فهد الخضيري، المتخصص في أبحاث المسرطنات، من تناول خبز التوست بكافة أنواعه حتى المصنوع من نخالة القمح البر. وأوضح أن الخبز الذي يعتمد على التوست أو التميس يعد من أكثر أنواع الخبز تسبباً في رفع مستويات السكر بالدم وزيادة الوزن، حيث تحتوي الشريحة الواحدة من خبز التوست على نحو 75 سعرة حرارية، مما يجعله غير مناسب للراغبين في اتباع نظام غذائي صحي أو السيطرة على الوزن.
وأشار إلى أن تصنيع التوست يتطلب إضافة محسنات وعوامل تثبيت لكي يحتفظ بشكل العجينة المربع خلال مراحل الإعداد، وهذه الإضافات قد تساهم في زيادة الأضرار الصحية المرتبطة بهذا النوع من الخبز. وأشار الخضيري إلى أن الخبز التميس يندرج تحت نفس التصنيف لاحتوائه على سعرات حرارية مرتفعة وتأثيره الكبير في رفع السكر في الدم.
ونصح الخضيري بتجنب هذه الأنواع من الخبز لصالح أصناف صحية أكثر مثل خبز المراهيف الرقيق، أو الخبز المفرود الخفيف المشابه للقرصان، مؤكداً أن هذه البدائل تعد أفضل وأكثر ملاءمة لمن يبحثون عن الحفاظ على الصحة وتفادي المشاكل الناتجة عن ارتفاع السكر أو زيادة الوزن.
