الدكتور فهد الخضيري، المختص في أبحاث المسرطنات، حذر من الإفراط في استهلاك الشطة الصناعية بسبب ما تحمله من مخاطر صحية عديدة، مشدداً على أنها قد تكون سبباً رئيسياً في إصابة الكثيرين بحصوات الكلى. وأوضح عبر حسابه في منصة إكس أن معظم الأنواع المتوفرة في الأسواق يتم تصنيعها باستخدام كميات مرتفعة من الأملاح، خاصة أملاح الأوكسالات، وهو ما يزيد من احتمالات تكوّن الحصوات وتفاقم بعض الحالات الصحية الأخرى.
وأكد الخضيري أن من الأفضل استبدال الأملاح بإضافة الليمون إلى الطعام وليس الاعتماد على الشطة، ونصح بتقليل استخدامها أو الامتناع عنها إذا أمكن. كما أشار إلى أن تناول الشطة الصناعية بشكل متكرر يرتبط بمجموعة من المشكلات مثل تهيج القولون العصبي وعسر الهضم وآلام الإخراج وعدة اضطرابات صحية أخرى.
وفيما يخص البدائل الآمنة، أوضح الخضيري طريقة صحية لتحضير الشطة في المنزل، حيث يُنصح باختيار الفلفل الأحمر وطبخه جيداً ثم طحنه وإضافة كمية قليلة من الليمون والفلفل الأسود والثوم مع القليل من الطماطم أو معجون الطماطم حسب الرغبة. وأكد على أهمية تعديل كمية المكونات حسب الحاجة ودرجة حرارة الطعم المفضلة، إضافة إلى إمكانية حفظ هذا الخليط في زجاجة داخل الثلاجة للاستخدام المستقبلي.
