كشف الدكتور عبدالعزيز العثمان أستاذ واستشاري التغذية السريرية عن الفروق بين الزبادي العادي والزبادي اليوناني موضحا خلال ظهوره في مقطع مصور أن طريقة تحضير الزبادي اليوناني كانت تعتمد قديما في اليونان على وضع الزبادي العادي داخل كيس من القماش والضغط عليه للتخلص من السائل الناتج عن الحليب أما في الوقت الحالي فيتم الاستعانة بآلية الطرد المركزي لتحقيق الهدف نفسه كما قد يتم أحيانا إضافة حليب مكثف لإضفاء قوام أكثر كثافة على المنتج النهائي.
أوضح الدكتور العثمان أن الزبادي اليوناني يحتوي على مستويات أعلى من البروتين والدهون والسعرات الحرارية مقارنة بالزبادي العادي في حين أن نسبة الكالسيوم والكربوهيدرات تعد أقل في الزبادي اليوناني بينما أكد أيضا على أن كمية البكتيريا النافعة في كلا النوعين متساوية ولا توجد فيها اختلافات تذكر.
أكد العثمان أن مسألة اختيار تناول أحد النوعين سواء الزبادي اليوناني أو العادي ترجع في النهاية إلى تفضيلات الشخص ورغبته ولا توجد فروقات كبيرة فيما يتعلق بالفوائد الصحية المتعلقة بالبكتيريا النافعة.
