الدكتور سعود الشهري، طبيب الأسرة، نفى عبر مقطع مصور على حسابه بمنصة إكس صحة المعلومة المتداولة حول أن زيت الزيتون يتسبب في رفع مستويات الكوليسترول الضار بالجسم. وأكد أن زيت الزيتون يتميز بفوائد صحية مثبتة عند تناوله بشكل معتدل، ودعا إلى تصحيح المفاهيم الخاطئة بشأنه.
وللتوضيح، أشار الشهري إلى دراسة حديثة أجرتها جمعية القلب الأمريكية، تمت خلالها متابعة أربعين فرداً معرضين لمخاطر الإصابة بأمراض القلب بما يتجاوز خمسة في المئة. تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين: المجموعة الأولى تناولت ملعقة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز يومياً، بينما تناولت المجموعة الثانية أربع ملاعق يومياً. استمر النظام الغذائي أربع أسابيع متتالية ثم أخذ المشاركون أسبوع استراحة، وبعد ذلك أجريت لهم فحوصات شاملة لقياس التغيرات الصحية.
بينت التحاليل التي أجريت عقب انتهاء التجربة انخفاضاً ملحوظاً في مستويات الكوليسترول الضار لدى جميع المشتركين في كلتا المجموعتين، وتحسنت لديهم الوظائف الأيضية بشكل عام، كما انخفض مستوى الجلوكوز في الدم، وتراجعت مؤشرات الالتهاب كالبروتين التفاعلي سي، بالإضافة لانخفاض نوع من الكوليسترول الذي يعتبر أكثر ضرراً.
وأوضح الشهري أن زيت الزيتون البكر الممتاز يعد الأكثر غنى بين الزيوت النباتية بالدهون الأحادية غير المشبعة. وتكمن أهمية هذه الدهون في مساهمتها بتنقية الأوعية الدموية من الرواسب والدهون الضارة ونقلها إلى الكبد ليتم التخلص منها عبر الجهاز الهضمي، حسب ما أكدته جمعية القلب الأمريكية.
