كشفت دراسة طبية حديثة عن وجود علاقة بين استهلاك القهوة سريعة التحضير وخطر الإصابة بمرض الضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر، وهو من أمراض العين التي تصيب كبار السن، ويعد من الأسباب الرئيسية لفقدان البصر. الدراسة التي أُجريت من قبل باحثين في الصين استندت إلى معطيات وراثية أُخذت من المملكة المتحدة وفنلندا، وأظهرت أن الأشخاص الذين يحملون استعدادا جينياً لتفضيل القهوة الفورية هم أكثر عرضةً للإصابة بالمرض بمعدل قد يصل إلى سبعة أضعاف مقارنة بمستهلكي أنواع أخرى من القهوة.
وأشارت نتائج البحث إلى أن الطريقة التي يتم بها إعداد القهوة الفورية قد تتسبب في إفراز مادة الأكريلاميد، وهي مركب كيميائي له القدرة على العبور إلى الدم، وقد ينعكس تأثيره سلبيا على شبكية العين وخاصة على المنطقة المسؤولة عن الرؤية الدقيقة.
وأوضح الخبراء أن التعرض الأكبر للإصابة بهذا المرض يكون عند الأشخاص من ذوي التاريخ العائلي للضمور البقعي أو من يعانون السمنة أو ارتفاع ضغط الدم، فضلاً عن المدخنين. كما تزداد المخاطر لدى أصحاب العيون الزرقاء أو الخضراء لأن كمية الصبغة الواقية في عيونهم أقل وهو ما يجعلهم أكثر حساسية لأثر أشعة الشمس مقارنة بغيرهم.
