تناول القرفة بعد الوجبات يمكن أن يكون له أثر ملحوظ على مرضى السكري حسب ما أوضحه الدكتور سعود الشهري، طبيب الأسرة المعروف في المملكة. فقد أشار الشهري إلى نتائج دراسات موسعة امتدت على مدار خمسة عشر عاماً من عام 2003 إلى 2018، وشملت عددا من الأشخاص المصابين بداء السكري حيث تناولوا أنواعاً مختلفة من القرفة بكميات معتدلة بشكل منتظم. النتائج أظهرت انخفاضاً في مستوى السكر التراكمي لدى المشاركين بمعدل يراوح بين 0.2 و0.8، ما يعني أن من كان معدل السكر التراكمي لديهم 6، انخفض ليصل إلى ما بين 4.2 و4.8 حسب حالة كل شخص. كما سجّلت الدراسات تراجعاً في معدل السكر الصائم لدى بعض المشاركين من 250 إلى 198 ملي جرام.
وذكر الدكتور الشهري أيضاً دراسة أخرى أجريت على مجموعة من النساء المصابات بتكيس المبايض وعددهن 80 امرأة، حيث كانت هذه المجموعة تتناول القرفة بصورة يومية بجرعة 1.5 جرام سواء مع الماء الساخن أو السلطات. أظهرت نتائج هذه التجربة تحسناً في مستوى السكر الصائم بالإضافة إلى زيادة كفاءة الإنسولين لدى المشاركات.
وأوضح الشهري أن نتائج الأبحاث أكدت أن القرفة غنية بمضادات الأكسدة وتساعد في تقليل مستوى الإنسولين وزيادة فعاليته داخل الجسم، كما تساعد القرفة في سحب السكر من الدم إلى الخلايا مما يسهم في تحسين السيطرة على نسبة السكر لدى المرضى.
